![\"\"](\"https:\/\/www.fraczinet.cl\/sitio\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/Estofado-300x150.jpeg\")
Rere fue una fiesta<\/p>\nRere fue una fiesta<\/p>\n
El clima hab\u00eda estado amenazante. En la v\u00edspera hab\u00eda llovido y en la ma\u00f1ana los cielos estaban cubiertos y m\u00e1s de alg\u00fan chubasco moj\u00f3 las gredosas calles de Rere.<\/p>\n
Pero los habitantes de esta peque\u00f1a localidad ten\u00edan claro que ese s\u00e1bado, a como diera lugar, deb\u00edan pasar a la historia con una singular actividad: preparar el estofado m\u00e1s grande del mundo.<\/p>\n
Este plato, que forma parte de una de las antiguas tradiciones campesinas para celebrar a San Juan Bautista, mezcla en forma precisa las carnes de cerdo, de gallina, de conejo, el tocino y las longanizas, m\u00e1s las cebollas, los ajos, el comino y la sal.<\/p>\n
Pero en Rere, esta receta no pod\u00eda ser una s\u00f3lo una degustaci\u00f3n de un plato t\u00edpico que ya se est\u00e1 olvidando.<\/p>\n
No, la meta era hacer historia con el estofado. El a\u00f1o pasado fue el m\u00e1s grande de Chile pero el actual buscada certificar que era el m\u00e1s grande del mundo.<\/p>\n
Y sus gestores, el centro cultural Buena Esperanza con el apoyo el municipio y la parroquia, no escatimaron en recursos. 250 kilos de cerdo, 764 cebollas, 500 ajos, 570 conejos, 50 kilos de longanizas, 30 kilos de tocino (o cuero de chancho), un kilo de comino y dos de sal fueron cocinados, a fuego lento y con sabia maestr\u00eda, desde la ma\u00f1ana del s\u00e1bado.<\/p>\n
Hasta la olleta usada, de m\u00e1s de 640 litros de capacidad y donde pueden comer perfectamente unas mil 200 personas, ten\u00eda su historia. Hab\u00eda sido recuperada de un sector cercano por la agrupaci\u00f3n cultural como parte del proyecto de recuperaci\u00f3n de los objetos antiguos y se estima que tendr\u00eda unos 400 a\u00f1os de antig\u00fcedad.<\/p>\n
Cerca de las 2 de la tarde, cuando los comensales llegaban sin parar hasta el comedor habilitado en el sal\u00f3n parroquial, el notario p\u00fablico de Yumbel y autoridades presentes certificaron que se hab\u00eda logrado plenamente el objetivo.<\/p>\n
Despu\u00e9s sigui\u00f3 la fiesta. Los conjuntos folc\u00f3ricos dieron paso a los payadores, a las obras de teatro, a las pruebas de San Juan y la fiesta final. Dur\u00f3 todo ese d\u00eda s\u00e1bado, pese al fr\u00edo y al clima que ya no estaba tan amenazante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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