1. INTRODUCCI\u00d3N<\/span> <\/div>\n
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El comercio de productos org\u00e1nicos en el pa\u00eds est\u00e1 pasando por una etapa de desarrollo importante, que se ha visto reflejada en una mayor comercializaci\u00f3n de productos; un aumento de tiendas y supermercados que venden productos org\u00e1nicos o que los est\u00e1n incorporando en su oferta; la instalaci\u00f3n y organizaci\u00f3n de ferias org\u00e1nicas a lo largo del pa\u00eds; la gran cantidad de informaci\u00f3n y art\u00edculos en la prensa sobre el tema y el aumento de la superficie org\u00e1nica certificada. Sin embargo, al igual que en otros pa\u00edses, es muy dif\u00edcil recopilar informaci\u00f3n acerca de la producci\u00f3n org\u00e1nica, debido a las escasas estad\u00edsticas oficiales disponibles y a la falta de una glosa diferenciada que permita identificar el comercio internacional de estos productos. A pesar de los problemas mencionados, desde la entrada en vigencia de la Ley 20.089<\/a>, que cre\u00f3 el Sistema de Certificaci\u00f3n de Productos Org\u00e1nicos, ha habido un avance en el pa\u00eds en esta materia, ya que, por ley, el Servicio Agr\u00edcola y Ganadero (SAG) es el organismo oficial encargado de recopilar informaci\u00f3n estad\u00edstica, al menos sobre los cultivos y la superficie org\u00e1nica certificada en el pa\u00eds, y de publicarla anualmente en su p\u00e1gina web. Gracias a ello, la Oficina de Estudios y Pol\u00edticas Agrarias (Odepa) est\u00e1 en condiciones de entregar informaci\u00f3n detallada acerca de la producci\u00f3n org\u00e1nica en Chile, por cultivo y por regi\u00f3n, y de analizar el desarrollo de este rubro. <\/div>\n
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2. SUPERFICIE ORG\u00c1NICA NACIONAL<\/span> <\/div>\n
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La superficie org\u00e1nica certificada durante la temporada 2009-2010 alcanz\u00f3 un total de 151.097 hect\u00e1reas, lo que significa una disminuci\u00f3n neta de 18.469 ha (11%)<\/span>, si se compara con las 169.566 ha de la temporada 2008-2009 (ver tabla 1). Esta disminuci\u00f3n del \u00e1rea total se explica principalmente por la menor superficie de praderas certificadas, rubro que disminuy\u00f3 en 74%, mostrando que la producci\u00f3n pecuaria org\u00e1nica a\u00fan no se consolida en el pa\u00eds. A la fecha no existe producci\u00f3n pecuaria org\u00e1nica certificada bajo la norma nacional. La superficie de predios org\u00e1nicos certificados ha presentado una gran variabilidad en la \u00faltima d\u00e9cada, ya que en algunos a\u00f1os ha sobrepasado las 200.000 ha. Del total de superficie org\u00e1nica certificada en el pa\u00eds, un 90% corresponde a recolecci\u00f3n silvestre y praderas naturales; un 0,8%, a hierbas medicinales y arom\u00e1ticas, y el 9,2% restante a otros cultivos, entre los que destacan las \u00e1reas destinadas a uva vin\u00edfera y frutales mayores y menores (tabla 1). ![\"\"](\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-2ydSf2FjzCA\/TZfLeaGyWNI\/AAAAAAAASfg\/dj_Dg2JAyqQ\/s400\/Tabla1%2BEvoluci%25C3%25B3n%2BSuperficie%2BOrg%25C3%25A1nica.jpg\")
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Al analizar el \u00e1rea de cultivos org\u00e1nicos, el \u00fanico rubro que redujo su superficie fue el de hierbas medicinales y arom\u00e1ticas, con una disminuci\u00f3n de 28%. Los dem\u00e1s cultivos en conjunto la subieron en 1.327 hect\u00e1reas (11%). De todos los rubros, la uva vin\u00edfera org\u00e1nica muestra el mayor incremento, aumentando su superficie en 900 ha (31%). Esto refleja la situaci\u00f3n actual de las vi\u00f1as, la gran mayor\u00eda de las cuales ha incorporado la producci\u00f3n de vino hecho con uvas org\u00e1nicas como una especialidad m\u00e1s dentro de la gama de productos que ofrecen con el fin de responder a la demanda de los consumidores. Esto refleja tambi\u00e9n la decisi\u00f3n de algunas vi\u00f1as de tratar toda su producci\u00f3n bajo un manejo org\u00e1nico, ya sea por cuestiones medioambientales o bien por los menores costos de la producci\u00f3n org\u00e1nica. Las principales regiones productoras de uva vin\u00edfera org\u00e1nica son la Regi\u00f3n de O\u2019Higgins, con 1.581 ha; la del Maule, con 867 ha, y los valles de la Regi\u00f3n Metropolitana, con 827 ha. Es importante destacar el aumento de 114 ha en la superficie con granos org\u00e1nicos y forrajeras (66%), cifra significativa para nuestro pa\u00eds, donde el cultivo org\u00e1nico de estas especies est\u00e1 en sus inicios. <\/div>\n
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Este incremento refleja la mayor demanda por cereales org\u00e1nicos y productos similares, tanto para la elaboraci\u00f3n de alimentos para el consumo interno (producci\u00f3n de pan integral, barras de cereales, mix de cereales para el desayuno, etc.) como para la exportaci\u00f3n (qu\u00ednoa org\u00e1nica). Entre los granos org\u00e1nicos cultivados en nuestro pa\u00eds, los m\u00e1s importantes son: – la avena (98 ha); – la qu\u00ednoa (68 ha), – el ma\u00edz (54 ha) y – la cebada (29 ha). En cuanto a los frutales, no muestran un aumento significativo. La superficie org\u00e1nica certificada con frutales menores aument\u00f3 en 232 ha. Entre ellos los cultivos m\u00e1s importantes son las frambuesas, con una superficie total de 3.499 ha, y los ar\u00e1ndanos, con 1.522 ha, lo que refleja el buen momento por el que pasa la exportaci\u00f3n de berries org\u00e1nicos. <\/div>\n
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La superficie con frutales mayores org\u00e1nicos aument\u00f3 en 57 ha y los cultivos m\u00e1s importantes son los manzanos, con 1.268 ha; los olivos, con 1.235 ha; los paltos, con 841 ha, y los kiwis, con 442 ha. La superficie dedicada a la producci\u00f3n org\u00e1nica de hortalizas en el pa\u00eds alcanza a 180 ha. Destaca la producci\u00f3n de: – zapallo (49 ha); – esp\u00e1rragos (30 ha), – radicchio (16 ha), – cebolla (11 ha), – lechuga (6 ha), – tomate (5 ha), Adem\u00e1s de cantidades menores de aj\u00ed, ajo, acelga, alcachofa, arvejas, berenjenas, br\u00f3coli, coliflor, choclo, espinaca, haba, mel\u00f3n, sand\u00eda, pepino, piment\u00f3n, porotos, r\u00facula y zanahoria. En relaci\u00f3n con la producci\u00f3n ap\u00edcola, durante la temporada 2009-2010, se produjo un total de 224,7 toneladas de miel org\u00e1nica provenientes de 8.259 colmenas certificadas, las que se distribuyen desde la Regi\u00f3n de Coquimbo hasta la Regi\u00f3n de Los Lagos. La regi\u00f3n m\u00e1s importante de acuerdo al volumen de miel org\u00e1nica producida es la Regi\u00f3n de O\u2019Higgins, con 107 toneladas (3.350 colmenas certificadas); la siguen la Regi\u00f3n de Los Lagos, con 45 toneladas, y la Regi\u00f3n del B\u00edo B\u00edo, con 35 toneladas (tabla 2). ![\"\"](\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-V4Cdcm5fF-c\/TZfDEbM6hqI\/AAAAAAAASe4\/hB35itMG4Z8\/s400\/Tabla2%2BProducci%25C3%25B3n%2BAp%25C3%25ADcola%2BOrg%25C3%25A1nica.jpg\")
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No menos importante es el aumento de la superficie certificada para la recolecci\u00f3n silvestre, con un incremento de casi 30%. Su principal producto es la rosa mosqueta, para la obtenci\u00f3n de aceite y uso medicinal, adem\u00e1s de otras especies y sus subproductos, como hipericum, crataegus, michay, boldo, maqui, mora, eucalipto, canelo, entre otros, para uso alimenticio y medicinal. <\/div>\n
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3. SUPERFICIE ORG\u00c1NICA REGIONAL<\/span> <\/div>\n
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De las 150.784 ha org\u00e1nicas existentes en el pa\u00eds, la mayor superficie certificada se concentra en la Regi\u00f3n del Bio B\u00edo, con un total de 109.326 ha, el 73% de la superficie nacional. La siguen las regiones de Ays\u00e9n y del Maule, con 9,5% y 9,4%, respectivamente (tabla 3). Sin embargo, cabe se\u00f1alar que un alto porcentaje de esta superficie certificada corresponde a recolecci\u00f3n silvestre y praderas naturales: en las regiones del B\u00edo B\u00edo y del Maule, la recolecci\u00f3n silvestre alcanza a 95% y 88%, respectivamente<\/span> y en la Regi\u00f3n de Ays\u00e9n, el 100% de la superficie org\u00e1nica corresponde a praderas naturales (14.326 ha). ![\"\"](\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-DXrbIcsGNlQ\/TZfDEbXlASI\/AAAAAAAASfA\/eDaxw74NHWg\/s400\/Tabla3%2BSuperficie%2BOrg%25C3%25A1nica%2BPor%2BRegi%25C3%25B3n.jpg\")
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Al analizar la superficie org\u00e1nica con cultivos, la Regi\u00f3n del Bio B\u00edo destaca con la mayor \u00e1rea, alcanzando a 5.759 ha; es decir, m\u00e1s de un tercio de toda la superficie con cultivos org\u00e1nicos del pa\u00eds se encuentra en esta regi\u00f3n. La siguen la Regi\u00f3n de O\u2019Higgins, con 2.163 ha, y las regiones del Maule y Valpara\u00edso, con m\u00e1s de 1.700 ha cada una. 3.1 Regiones del norte<\/span> Estas regiones se caracterizan por la producci\u00f3n de frutales mayores, especialmente olivos y uva vin\u00edfera en la Regi\u00f3n de Coquimbo (tabla 4). Regi\u00f3n de Coquimbo.<\/span> Destaca por la producci\u00f3n de olivos, con 624 ha para la producci\u00f3n de aceite de oliva org\u00e1nico; uva vin\u00edfera (70 ha), paltos (65 ha) y 8 ha dedicadas a la producci\u00f3n de una amplia gama de hortalizas que se comercializan en la Regi\u00f3n de Coquimbo y en la Regi\u00f3n Metropolitana. Regi\u00f3n de Tarapac\u00e1.<\/span> Toda la producci\u00f3n org\u00e1nica de esta regi\u00f3n se concentra en el cultivo de qu\u00ednoa, con una superficie total de 29 ha. Regi\u00f3n de Atacama.<\/span> Las \u00fanicas 2 ha org\u00e1nicas certificadas de la regi\u00f3n corresponden a hortalizas. Regi\u00f3n de Arica y Parinacota.<\/span> Las 1,2 ha certificadas corresponden a olivos org\u00e1nicos. ![\"\"](\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-MS-btXq_Bbg\/TZfDEhZEGnI\/AAAAAAAASfI\/JJUt-eT-muE\/s400\/Tabla4%2BSuperficie%2BOrg%25C3%25A1nica%2BZona%2BNorte.jpg\")
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3.2 Regiones del centro-sur<\/span> Estas regiones son las que presentan la mayor cantidad de superficie org\u00e1nica del pa\u00eds y a su vez la mayor superficie con cultivos org\u00e1nicos, donde destacan los frutales y la producci\u00f3n de uva vin\u00edfera. Entre ellas, la Regi\u00f3n del B\u00edo B\u00edo presenta la mayor superficie nacional (tabla 5). Regi\u00f3n del B\u00edo B\u00edo.<\/span> De las 109.326,1 ha org\u00e1nicas certificadas en esta regi\u00f3n, 103.449 ha (95%) corresponden a recolecci\u00f3n silvestre, principalmente de rosa mosqueta; 118,3 ha son praderas naturales. El 6% restante, es decir, 5.759 ha, corresponde a diversos cultivos org\u00e1nicos, donde destacan frambuesas (3.266 ha), ar\u00e1ndanos (868 ha), manzanos (716 ha), kiwis (291 ha) y uva vin\u00edfera (97 ha). Adem\u00e1s, en la regi\u00f3n se producen peque\u00f1as cantidades de hortalizas, como esp\u00e1rragos y zapallos, y hierbas medicinales y arom\u00e1ticas, como manzanilla, matico y eneldo. Dentro de la producci\u00f3n de cereales y forrajeras, que alcanza a 137 ha, sobresale la producci\u00f3n de avena, ma\u00edz, alfalfa y tr\u00e9bol. Regi\u00f3n del Maule.<\/span> Dentro del grupo, esta regi\u00f3n ocupa el segundo lugar en superficie, con 14.167 ha org\u00e1nicas, de las cuales 12.300 ha est\u00e1n certificadas para la recolecci\u00f3n silvestre de rosa mosqueta y 102 ha de pradera natural. Por otro lado, entre las 1.766 ha con cultivos destacan la uva vin\u00edfera, con 867 ha; 306 ha de ar\u00e1ndanos, 112 ha de moras y 102 ha de frambuesas, adem\u00e1s de frutillas y boisenberries. Regi\u00f3n de Valpara\u00edso.<\/span> En la regi\u00f3n hay 2.817 ha org\u00e1nicas, de las cuales el 40% (1.116 ha) corresponde a praderas naturales. En el 60% de la superficie con cultivos, destacan 639 ha de paltos, 417 ha de uva vin\u00edfera, 394 ha de olivos, 45 ha de manzanos, 27 ha de uva de mesa y 25 ha de hortalizas, con 16 ha dedicadas a la producci\u00f3n de radicchio. Regi\u00f3n de O\u2019Higgins.<\/span> En esta regi\u00f3n existen 2.214 ha org\u00e1nicas y casi el total corresponde a cultivos (2.163 ha). Las 51 ha restantes son praderas naturales. Entre los cultivos, son importantes la uva vin\u00edfera, con 1.581 ha; 200 ha de manzanos, 68 ha de paltos y 80 ha de kiwis. Entre los frutales menores destacan los ar\u00e1ndanos, con 32 ha; las frambuesas, con 16 ha, y las moras, con 9 ha. Toda la superficie de cereales y forrajeras, es decir, 38 ha, corresponde a qu\u00ednoa org\u00e1nica, incluida tambi\u00e9n en ese grupo. <\/div>\n
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Regi\u00f3n Metropolitana.<\/span> La regi\u00f3n cuenta con 1.792 ha certificadas como org\u00e1nicas, de las cuales 436 ha corresponden a recolecci\u00f3n silvestre de productos y subproductos de boldo, peumo, quillay y array\u00e1n. Entre los cultivos, el m\u00e1s importante es la uva vin\u00edfera, con 827 ha, seguida por olivos (186 ha), manzanos (106 ha), rosa mosqueta (69 ha) y paltos (41 ha). En las 57 ha dedicadas a la producci\u00f3n de hortalizas org\u00e1nicas se encuentra una gran variedad de especies, como lechuga, r\u00facula, cebolla, esp\u00e1rragos, mel\u00f3n, tomate, zapallo, zapallo italiano, papas, acelga, achicoria, aj\u00ed, alcachofa, berenjena br\u00f3coli, coliflor y pepino. En esta regi\u00f3n, hay certificadas 2.637 colmenas org\u00e1nicas. ![\"\"](\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-aW8fJmKWScw\/TZfDFLuJcCI\/AAAAAAAASfQ\/pCv7tto-4ag\/s400\/Tabla5%2BSuperficie%2BOrg%25C3%25A1nica%2BZona%2BCentro%2BSur.jpg\")
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